Productos de pastelería, confitería para helados y postres
Coberturas de chocolate negro
Coberturas de chocolate con leche y chocolate blanco
Con leche
Zeylon (37%) 5kg y 25 kg
Toquelat (41%)formato 5kg
Zamar (39%) 5 kg
Sankual (35%) 5 kg
Chocolate blanco
Nacar (30%) 5kg
Napal (34%) 5kg y 10 kg
Istak (31%) 5 kg
Coberturas hidrogenadas
Coberturas con grasa vegetal fraccionada
Superbrill blanco 10kg
Superbrill 250 (negro) 10kg
Superbrill leche 10kg
Superbrill 170(negro) 10kg
Productos horneables
Chocolate negro, ideal para productos que necesitan cocción en horno.
Cori
Drops chocolante negro horneable del 45% de cacao.
Formato 5kg- 25 kg
Andina
Drops chocolate blanco horneable del 23 % de cacao.
Formato 5 kg
Cacao, derivados y barritas de chocolate
Siena 21
Cacao del 20-22 % en formato 25 kg
Manteca de cacao
100% grasa cubo de 3 kg
Barritas
Barritas de chocolate negro 8 cm 9gr.
Caja individual de 1,7 kg , caja completa de 15 unidades 25,5 kg
Coberturas con grasa vegetal
Coberturas hidrogenadas
PG 23
Cobertura de chocolate vegetal negro, sucedánea.
características: se endurece y brilla sin atemperar, con un 23% de cacao ideal para bañar.
caja de 10 kg
P200
Cobertura de chocolate negro, sucedáneo.
Caja de 20 kg
Blanca
Cobertura sucedánea blanca para fundir.
No hace falta atemperar
Caja de 10 kg
Dower
Cobertura de chocolate blanco sucedáneo.
Con grasa vegetal hidrogenada.
Fluidez baja
caja de 10 kg
Cremas
Crema de chocolate especialmente formulada para elaboraciones que requieren horneado.
Soportan temperaturas elevadas, conservando su cremosidad original
Crema horno negra
Cubos de 5 kg -10 kg y 25 kg
Crema con cacao y sabor a avellana.
Ingredientes; Azúcar, grasa vegetal(palma, girasol), cacao desgrasado en polvo(8,5%), almidón modificado, almidón, emulgente; lecitina de soja, pasta de avellana, aroma, vainilla.
Puede contener leche y otros frutos de cáscaras.
Crema horno blanca
Cubo 10 kg
Relleno blanco formulado para hornear.
Ingredientes: Azúcar, Grasa Vegetal (palma y girasol) en proporciones variables. Almidón modificado, lactosa (leche) pasta de almendra, emulgente lecitina de soja, vainilla.
Puede contener otros frutos de cáscara
Inyectar
cubos de 5 kg- 10kg y 25 kg
Chocolate de horno con un perfecto comportamiento tanto en máquinas de inyectar o manualmente con manga y boquilla
Extender
Cubo 10 kg
Sabor equilibrado entre cacao y avellana y una buena viscosidad.
para bombones y decorar